卡路里(calroie)是能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。国际标准的能量单位是焦耳（joule）。一般所说的卡路里还分为两种：
大卡，也被记做大写字母C,最常见于食品标注，相当于在一个标准大气压下，将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳
小卡，也被记做cal,较多见于科研文档中，1000小卡＝1大卡
千卡（kcal)、千焦（KJ)
1kcal=4.184KJ
1KJ=0.239kcal
营养学用的「15度卡路里」：将1克水在1大气压下由摄氏14.5度提升到15.5度所需的热量,约等於4.1855焦耳.
「4度卡路里」：将1克水在1大气压下由摄氏3.5度提升到4.5度所需的热量.
「平均卡路里」：将1克水在1大气压下由摄氏0度提升到100度所需的每度热量平均数,约等於4.190焦耳.
热力学和化学使用的「热化学卡路里」,相约4.184焦耳.
单位质量物质升高单位温（/k）所吸收的热量。
