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电烤箱
电烤箱电路和电饭煲电路一样，也是由加热盘(器)及其控制电路构成的。不过，因为电烤箱在烘烤不同食物时须要不同的水温，所以电烤箱电路还具有调温功能。
图3-2所示是典型的控温器调温式电烤箱电路。
图3-2典型控温器调温式电烤箱电路
插好电源线并调节好水温后，220V市电电流通过控温器ST输入，除了经R限流使指示灯HL发光，并且为加热器EH1、EH2供电，使它们加热。当加热气温达到ST的调整值后，ST的双金属片动作，使它的触点断掉，加热器停止加热。当体温升高到某一值时，ST的双金属片复位，触点闭合电加热器接线图解，会再度接通电源。
电汤锅
电汤锅电路和电饭煲电路一样，也主要是由加热盘(器)及其控制电路构成的。不过，因为电汤锅烹调不同食物时须要不同的水温，所以电煎锅电路还具有调温功能。目前，电煎锅采用的调温电路主要有控温器调温式和单向光耦调温式两种形式。
1.控温器调温式
图3-3所示是典型的控温器调温式电汤锅电路。该调温式电汤锅和图3-2所示的电烤箱电路基本相同，不再介绍。
图3-3典型控温器调温式电汤锅电路
2.单向光耦调温式
图3-4所示是典型的单向光耦调温式电煎锅电路。在该电路中，单向光耦VS是核心控制元件，它除了起开关控制功能，还具有电流调整功能。
图3-4典型的单向光耦调温式电煎锅电路
市电电流通过指示灯HL加到电位器RP的一端，同时还加到单向光耦VS的T1极。调整RP使RP、C构成的充电回路开始工作，为C充电。当C的充电电流达到单向触发晶闸管VD的标称电流后，VD导通，为VS的控制极提供触发电流，使VS导通，接通加热盘EH的供电回路，使EH开始加热。
调整RP改变C的充电速率后，可改变VS的导通角大小，也就改变了VS输出电流的高低。EH两端电流减小后，EH加热的气温下降，反之相反。这样电加热器接线图解，通过调整RP就可以改变加热体温。
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